夏用うどんに変更します
7/5より、夏用に圧力鍋にてうどんを茹でます。 圧力鍋で茹でる事により、デンプンの糊化（α化）が 促進され、もちもちとした強烈に粘りのあるうどんになります。 しかし、ひと鍋ひと鍋茹でる事により、手間が掛り、 お客様をお待たせしたり、余りにも粘りが強く喉につまるなどの 心配もありますので、ご注意ください。 尚、麺切ハサミを準備しておりますので、 お申し付けく …
2020年01月25日