安菜蔵うどんへのこだわり
おはようございます、udon dining cafe 安菜蔵です。
今朝も松江は冷え込んでます。
天気予報は雪。
これから更に冷え込んで、雪になるのでしょうか。
お車の方は運転に十分注意して下さいね。
ご来店いただいたお客様に、少しでも健康的なお食事と安らぎの空間をご提供できればと考えて
自分たちなりにこだわりを持って、取り組んでいますので、
今日は安菜蔵の５つのこだわりをみなさまへお伝えしたいと思います。
1.うどんのこだわり
厳選した５種の国産小麦（内１種はビタミンミネラル豊富な全粒粉）をブレンドし、
備讃瀬戸の自然の海水を凝縮したにがりを混ぜ、
ミキシング後徹底した温度管理のもと２時間休ませたらプレスし
その後１６時間休ませる独自の熟成製法です。
延したて、切りたて、茹でたての独特なのどごしと、もちもち感をお楽しみください。
2.だしへのこだわり
天然出汁にこだわり、産地にこだわり、一番うどんに適した材料で作り上げました。
化学調味料は一切使用しておりません。自然でやさしく、体に良い出汁をお楽しみください。
本 鰹・・・鹿児島県枕崎産 目近節・・・高知県土佐清水産
さば節・・・熊本県牛深産 うるめ節・・・熊本県牛深産
真折昆布・・・道南石崎浜産 片口いわし・・・瀬戸内産
3.野菜のこだわり
安全安心を心がけ、自家農園産の有機野菜を極力使用しております。
（時の仕入野菜も使用します）
4.天ぷらへのこだわり
水による自然ろ過機能付のウォーターフライヤーを使用しております。
酸化の極めて少ない水分の飛んだ健康的な天ぷらをご賞味ください。
5.おもてなしのこだわり
まだまだ全て未熟ではございますが、お客様の心地良い安らぎの空間をご提供できる様、
従業員一同、日々努力し成長出来ればと考えております。
今後ともudon dining cafe 安菜蔵をどうぞよろしくお願い致します。
以上、５つのこだわりです。
あとは、ここには書ききれないほどの情熱をもってうどんを作ってます。
ぜひ一度ご賞味下さい。ご来店お待ちしております。
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安菜蔵おすすめメニューその２
「鳥天かけうどん」
大ぶりな鳥天がごろごろ入ってます。
天然出汁の相性抜群でふぅ～ふぅ～しながら、食してください。
ボリューム満点で、おなかもいっぱい。
今日のような寒い日にはとってもおすすめの一品です！
